Circuito Corto de Comercialización de pescado en los mercados de Quiroga y Santa Fe de la Laguna, Michoacán

Resumen

La pesca en el lago de Pátzcuaro representa una práctica con profunda carga cultural y económica, pero enfrenta retos ambientales y comerciales. En este contexto, los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) surgen como alternativa para fortalecer la soberanía alimentaria, al reducir intermediarios y recuperar los vínculos entre pescadores, comerciantes y consumidores. La investigación, de enfoque cualitativo, se desarrolló en las localidades de Quiroga y Santa Fe de la Laguna, Michoacán, mediante entrevistas a vendedoras y consumidores en julio de 2025. Los resultados muestran que en Santa Fe de la Laguna prevalece un CCC basado en la pesca familiar, venta directa y consumo tradicional, con una oferta centrada en especies locales como carpa, mojarra y charal fresco, vendidas vivas en la plaza principal, donde el 100% del pescado es trasladado del lago por las familias pescadoras en carretillas. En contraste, en Quiroga el 44.4% del pescado proviene de la Presa del Infiernillo y se comercializa mediante intermediarios, lo que amplía la cadena, eleva precios y diluye el valor cultural del producto. Los consumidores de Santa Fe de la Laguna reconocen el origen del pescado y lo integran en su dieta como símbolo de su identidad purépecha, mientras que en Quiroga predomina el desconocimiento sobre la procedencia y priorizan factores como el precio o disponibilidad. Se identificó el papel central de las mujeres purépechas en la preservación del conocimiento tradicional y en la transmisión de prácticas culturales asociadas al consumo de pescado. Los hallazgos confirman que los CCC aportan a la soberanía alimentaria al promover sistemas alimentarios locales, sostenibles y culturalmente significativos, contribuyendo al cumplimiento del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12: Producción y Consumo Responsable.